Os vinhos doces são a surpresa da noite, o grande encerramento de um jantar. Mas eles podem ir além e ser a própria sobremesa! A doçura dominante destes vinhos provém parcialmente do açúcar residual (aquele que foi fermentado e consequentemente, transformado em álcool). Outra substância doce contida nos vinhos de sobremesa é o próprio álcool. …
Quem nunca viu ou comeu panettone, especialmente na época do Natal, certamente não vive na parte ocidental do planeta. Ou talvez nem no planeta… Figura inevitavelmente presente nas mesas no final de ano, em diversas versões bem brasileiras que nem de longe remetem à receita original, como chocottone ou sorvettone. Sua origem, de tão antiga …
Todo mundo sabe pedir e beber Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Carmenère. Gravamos os nomes dessas uvas, somos aconselhados a bebê-las e encontramos centenas de rótulos destacando-as. As uvas mais conhecidas, em suma, são um cantinho macio e aconchegante, quentinho, agradável e um lugar onde acabamos permanecendo por incontáveis horas. Mas pra que abandonar esse lugarzinho …