Uma curiosidade bastante comum é sobre os aditivos que podem ser adicionados ao vinho. Você sabe o que pode ou não ser colocado? O vinho tem muitos aditivos, vários deles podem ser subprodutos naturais do processo, ou, no caso de desequilíbrio, podem ser adicionados para correção, como o ácido tartárico, entre outros. Se formos analisar …
Vinho Bouchonée? O que significa? Como identificá-lo? O termo Bouchonée, usado quando o vinho tem o famoso ‘gosto de rolha’, é resultado da ação do T.C.A. (2, 4, 6, tricloroanisol), fruto da interação de moléculas de cloro com o fungo da cortiça. Por isso cheiramos a rolha que, quando apresenta este tipo de aroma, já …
Puglia Cenários deslumbrantes, mar azul transparente, cidades construídas em cima de rochas, hectares de vinhedos que se alternam entre os olivais emoldurados pelas muretas de pedra e da expressão mediterrânea – sim, é o paraíso e se chama Puglia (Apúlia), sul da Itália, o salto da bota. A descrição acima ainda não foi o suficiente …