Neste delicioso post vamos harmonizar e divulgar duas receitas divinas do chef Fernando Adore @fernandoadore que você vai poder replicar em casa. O famoso Pad Thai e um delicioso Arroz Thai de frutos do mar. A comida tailandesa é uma ótima opção para os dias quentes e pode ficar ainda melhor quando corretamente acompanhada de …
A harmonização poderia ser considerada o casamento perfeito entre comida e vinho. Deve ocorrer de forma que um não se imponha ao outro, ambos sintonizem e se equilibrem, e juntos causem novos e surpreendentes sabores e aromas. Existem três principais escolas de harmonização: a inglesa, a francesa e a italiana, que discordam pouco ou muito dessa …
Harmonização pode ser uma coisa bastante complexa. O vinho, quando misturado à comida traz novos sabores e aromas que podem ir desde muito agradáveis até bem desagradáveis. Para harmonizar bem é preciso ter conhecimento sobre as principais caracteríticas tanto do vinho quanto da comida. Então propomos um desafio simples e divertido para reunir os amigos, …
Tipos de harmonização Clássica ou regional: é aquela em que o prato é tradicionalmente servido com determinado tipo de vinho. Nesse caso a gastronomia local desenvolveu-se juntamente com o vinho do mesmo lugar. Por similaridade ou simbiose: nesse tipo de harmonização são considerados elementos parecidos entre comida e vinho, como: peso, corpo e estrutura. Por contraposição: como …
Primeiro temos que levar em conta algumas situações a respeito de Ceias de fim de ano:-Há muita comida, de vários tipos; -É um momento muito especial, em que estamos com a família; -A duração de uma Ceia é longa, começa cedo e atravessa a noite; -Há muitas pessoas, com gostos diversos.Para harmonizar bem comida de …