Barricas de carvalho e sua influência nos vinhos
A madeira é usada para fermentar, armazenar, acrescentar aromas e sabores ou envelhecer o vinho, desde os primórdios de sua história. E se engana quem acha que somente o carvalho pode ser usado. Entre as madeiras em uso estão a cerejeira e acácia. No carvalho, porém, encontram-se características extremamente apropriadas: flexibilidade necessária para a construção …