Vinho na Temperatura Certa? Agradeça o Surfista
Ele nasceu pobre e vendeu jornais aos 9 anos para ajudar a família que passava pela Grande Recessão dos anos 20, nos Estados Unidos. Pegou sua primeira onda em 1934,…
O Dia da Toalha
Por Gil Vesolli, sommelière semi nerd O gênero Fantasia normalmente é desconsiderado pela Literatura e pelos intelectuais de modo geral. Parece que ao escrever sobre universos imaginários habitados por Elfos, equilibrados…
O que fazer com o vinho que sobrou?
O mais correto a se fazer e também mais divertido é beber todo o vinho. Mas quando isso não acontece, o que se faz com o vinho que sobra? Nem…
Os vinhos do casamento
Vocês se conheceram, namoraram e vão se casar em breve com a intenção de viverem juntos pelo resto de suas vidas. Quando chega o grande dia o buffet está incrível,…
As Cores do Vinho
A cor dos vinhos depende da casca da uva, que contém os antocianos. Uvas tintas fermentadas com a casca, portanto, adquirem a cor dessa casca. Mas como o mundo do…
Uma deliciosa tábua de queijos
É difícil resistir a uma lasquinha. Os queijos estão presentes em nossa alimentação há mais de 6 mil anos. Há centenas de tipos e técnicas de fabricação. Assim como também são…
O Vinho, o Corte e o Bolero de Ravel
Por Gil Vesolli, sommelière Entre os clássicos da música erudita, uma das minhas músicas favoritas é o Bolero de Ravel. Adoro a forma como os instrumentos vão surgindo embora o…
Chocolate e vinho, como harmonizar?
O chocolate pode sim ser harmonizado com vinho e pra quem nunca provou a combinação a experiência pode ser incrível. Embora o mais comum seja a harmonização de vinhos com…
ProWein 2019 e nossa maratona pela feira
Entre os dias 17 e 19 de março estivemos na ProWein, uma das maiores feiras de vinho do mundo, que acontece em Düsseldorf, na Alemanha. Depois de frequentarmos por anos…