É difícil resistir a uma lasquinha. Os queijos estão presentes em nossa alimentação há mais de 6 mil anos. Há centenas de tipos e técnicas de fabricação. Assim como também são muitas as formas de consumi-lo: in natura, em molhos e preparações, derretido em fondues, assados, grelhados, com geleias e frutas. Para os franceses, a melhor …
Por Gil Vesolli, sommelière Entre os clássicos da música erudita, uma das minhas músicas favoritas é o Bolero de Ravel. Adoro a forma como os instrumentos vão surgindo embora o ritmo permaneça uniforme e repetitivo durante quase todos os muitos minutos da sua execução. A música foi composta em 1928 e tinha inicialmente a duração …
O chocolate pode sim ser harmonizado com vinho e pra quem nunca provou a combinação a experiência pode ser incrível. Embora o mais comum seja a harmonização de vinhos com pratos salgados, vinhos doces também podem combinar igualmente com comidas doces. Alguns desses casamentos são clássicos, como o crème brulée e Sauternes ou Moscatel com …
Entre os dias 17 e 19 de março estivemos na ProWein, uma das maiores feiras de vinho do mundo, que acontece em Düsseldorf, na Alemanha. Depois de frequentarmos por anos a Vinitaly, em Verona, na Itália, resolvemos experimentar também essa feira e por fim acabamos a escolhendo por ser voltada exclusivamente ao público profissional. Em …