Cenários deslumbrantes, mar de um azul quase inacreditável, cidades construídas sobre rochas, vinhedos se alternando com olivais cercados por muretas de pedra — sim, existe um lugar assim e ele se chama Puglia (ou Apúlia), no sul da Itália. É o salto da bota, uma região vibrante, com uma gastronomia tradicional e uma longa tradição vitivinícola que vem ganhando cada vez mais destaque no mundo.
Dentro da Puglia, encontramos o Salento — uma península banhada pelos mares Adriático e Jônico, com vilas brancas, tradição pulsante e muito vinho bom. Neste giro por lá, vamos compartilhar um pouco da história, da arte, da comida e claro, da deliciosa vinícola Apollonio 1870, que merece uma visita com hora marcada (saiba mais aqui).
Uma terra de muitas camadas
A história do Salento é antiga e cheia de influências. Por ali passaram gregos, romanos, bizantinos, normandos, árabes e espanhóis — cada um deixando suas marcas na arquitetura, na língua e também nas receitas. Os gregos trouxeram as videiras e oliveiras, os romanos construíram estradas e cidades, e o tempo foi esculpindo uma identidade cultural única, que se sente em cada esquina.
Cidades que são puro charme
Começando por Alberobello, famosa pelos “trulli” — aquelas casinhas brancas com telhados cônicos que parecem ter saído de um conto de fadas. São Patrimônio Mundial da UNESCO e uma graça de se ver ao vivo. Seguindo para Locorotondo e Cisternino, ideais para se perder em suas ruazinhas estreitas, com vasos de flores nas janelas e escadas. O dia pode terminar em grande estilo em Ostuni, a chamada “Cidade Branca”, onde tudo brilha sob o sol com uma vista linda do mar.
Mais ao sul, Lecce rouba a cena. Conhecida como a “Florença do Sul”, tem um centro histórico encantador, cheio de igrejas barrocas, um anfiteatro romano bem preservado, bares animados e uma energia deliciosa. A cidade é famosa por sua arquitetura barroca com fachadas intricadas e igrejas ornamentadas como a Basílica de Santa Croce. Uma maravilha!
Na parte sul da península, Castro e Santa Maria di Leuca: Cidades pitorescas ideais para explorar grutas marinhas e apreciar vistas costeiras além de Otranto e Gallipoli: Cidades litorâneas com centros históricos bem preservados, fortificações antigas e catedrais deslumbrantes.
Já contamos aqui sobre uma de nossas viagens à Puglia. Quer saber mais detalhes? Leia aqui!!!
Dormir bem, comer melhor
Uma experiência bem típica da região é se hospedar em uma masseria — antigas fazendas fortificadas que hoje oferecem hospedagem charmosa, muitas vezes com produção própria de vinho, azeite e alimentos. Algumas oferecem até aulas de culinária e experiências de colheita, criando aquele clima que a gente adora: contato com a terra e com quem cuida dela.
Falando em comida, a Puglia é um prato cheio. Literalmente. A culinária local é simples, sazonal e muito saborosa:
- Orecchiette com cime di rapa (massa artesanal com folhas de nabo e anchovas)
- Ciceri e tria (massa com grão-de-bico, parte frita, parte cozida)
- Fave e cicoria (purê de fava com chicória selvagem)
- Frisella, taralli, rustico leccese, pasticciotto… cada prato tem uma história e um sabor que combina perfeitamente com os vinhos locais.
O renascimento dos vinhos puglieses
Puglia sempre teve tradição no vinho, mas por muito tempo ficou conhecida pela produção em massa. Isso mudou. Hoje, a região vive um verdadeiro renascimento, com foco em qualidade, na expressão do terroir e uvas autóctones.
O clima quente, os solos calcários e argilosos, e a influência das brisas marinhas criam condições perfeitas para a viticultura. Sistemas tradicionais de condução de videiras, como o alberello pugliese, são empregados para manter baixos rendimentos e sabores concentrados. A região produz vinhos brancos, rosés e os vinhos tintos robustos, que refletem a natureza ensolarada da terra.
A força de Salento reside em suas uvas nativas:
- Negroamaro: a alma do Salento, produz tintos terrosos e rosés elegantes;
- Primitivo: prima do Zinfandel, produz vinhos intensos, frutados e alcoólicos;
- Susumaniello: voltou à moda e entrega vinhos frescos e vibrantes;
- Malvasia Nera di Lecce, Nero di Troia, completam às variedades tintas
- Bianco d’Alessano, Fiano, Verdeca variedades brancas locais com perfis minerais e crocantes, muito adequados à culinária costeira.
Sempre vinhos que falam do lugar de onde vêm — calorosos, rústicos e muito cativantes.
Apollonio 1870: tradição e excelência
E agora sim, chegamos na parte mais saborosa para quem ama vinho: a visita à vinícola Apollonio 1870. Fundada por Noè Apollonio, é uma das mais tradicionais da região e hoje está nas mãos dos irmãos Marcello e Massimiliano, quarta geração da família.
A vinícola fica em Monteroni di Lecce, e além dos vinhedos no Valle della Cupa, tem uma cantina belíssima, onde acontecem degustações entre barricas — vale muito a pena agendar.
O cuidado com os vinhos é evidente. A vinícola emprega métodos tradicionais e técnicas modernas de vinificação, equilibrando autenticidade com qualidade. É conhecida por seus processos de envelhecimento, utilizando várias madeiras, incluindo carvalho esloveno, barricas francesas e americanas, e até barris de acácia— algo raro, especialmente usado em rosés, como o incrível Diciotto Fanali, feito com 100% Negroamaro.
Outros destaques:
- Divoto: um Copertino Riserva potente, complexo e de guarda;
- Mani del Sud: linha que celebra a alma do sul da Itália;
- Terragnolo: Varietais de alto padrão envelhecidos a longo prazo feitos para expressar o terroir;
- Il150: linha comemorativa, fresca e cheia de personalidade;
- Elfo: jovem e direto ao ponto, perfeito para quem está começando.
Se você é cliente da Casa do Vinho Famiglia Martini, prepare-se para ser recebido com ainda mais carinho!
Um pedaço da Itália que conquista o coração
Salento tem algo de mágico. Seja caminhando pelas ruas de Lecce, tomando um copo de Primitivo numa masseria ou comendo um pasticciotto olhando para o mar, a sensação é de estar vivendo algo genuíno — uma Itália menos turística, mas profundamente autêntica.
A Apollonio, com seus vinhos e sua história, é um exemplo perfeito desse espírito: tradição e inovação andando lado a lado. Uma viagem à Puglia é um brinde à vida — daqueles que a gente leva na memória (e no paladar) por muito tempo.
Deu água na boca e já está querendo fazer planos para sua viagem à Puglia? Aproveite os vinhos da Apollonio para aclimatar! Saiba mais sobre eles no site da Casa do vinho Famiglia Martini: Apollonio
