Champagnes, espumantes, frisantes e suas diferenças

Uma das perguntas mais frequentes é sobre as diferenças entre espumantes, frisantes e champagnes. Todos fazem cosquinhas no nariz, mas nem de longe são iguais. A máxima é verdadeira: todo Champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é um Champanhe. E todo espumante já foi um vinho tranquilo (sem gás) que se transformou em …

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Panettone, uma história e uma bela harmonização

Quem nunca viu ou comeu panettone, especialmente na época do Natal, certamente não vive na parte ocidental do planeta. Ou talvez nem no planeta… Figura inevitavelmente presente nas mesas no final de ano, em diversas versões bem brasileiras que nem de longe remetem à receita original, como chocottone ou sorvettone. Sua origem, de tão antiga …

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